餐饮具清洗和消毒行业经济效益较好，但在生产过程中会产生大量高浓度有机废水，会导致水体富营养化、缺氧，使鱼虾死亡，水质恶化，臭气熏天。如果不加以治理，高浓度有机废水将严重危害环境，影响当地居民的生活质量和周边环境质量。食物纤维、淀粉、脂肪、糖类、动物油、各类佐料、洗涤剂、蛋白质、微粒等是餐具清洗污水的主要来源。饮食废水中有机物含量高，水量变化大，成分复杂。这是造成水体污染的主要原因之一。

      山东尚清环保公司根据多年的生产经验，研制出一种对餐具进行清洗和消毒的污水处理设备，投入市场后得到客户的认可。厨具清洁消毒污水处理设备对有机物污染物和氨氮的去除主要取决于设备中AO2生物处理工艺。

      餐具清洗污水处理工作原理是：

      由于水中有机物的浓度很高，微生物处于缺氧状态，此时微生物为兼性微生物，它们将污水中的有机氮转化分解成NH-N，同时以有机物为电子供体，将- N转化为 N，还利用部分有机碳源和NH-N合成新的细胞物质.因此A级池不仅具有一定的有机物浓度，还可将有机碳源和NH-N转化成新的细胞物质.因此，A级池不仅具有一定的有机物浓度，而且还可利用有机碳源和NH-N合成新的细胞物质。因此，A级池不仅具有一定的有机物浓度，还可使有机物得到进一步氧化分解，从而使有机物得到进一步氧化分解，同时在碳化作用完成时完成对有机物的富营养化作用，在 O级设置有机质或NH-N中的有机物浓度较高，而在碳化作用完成时，微生物为兼容性微生物，则会将废水中的有机氮转化成NH-N，并将其转化为NH-N，因此A级池不仅具有一定的有机物浓度，而且还可利用有机碳源和NH-N合成新的细胞物质.因此A级池不仅具有一定的有机物浓度，还可使有机物得到进一步氧化分解，从而使有机物得到进一步的氧化分解，同时在碳化过程中完成了对有机物的降解作用，从而实现了有机污染物的降解，并将有机碳源和NH-N转化成新的细胞物质.因此A级池不仅具有一定的有机物浓度，而且还可利用有机碳源和NH-N在 O级中的有机物浓度较低时，其作用机理是： A级有机物的浓度较高O级池出水部分回流至 A池，为 A池提供电子接受体，经反硝化作用终消除氮污染。