啤酒废水

1、来源与特征

啤酒废水主要来源于啤酒生产过程中的各个工序，如麦芽车间、糖化车间、发酵车间、灌装车间、冷却水和成品车间洗涤水以及工厂员工的生活用水等。这些废水中含有糖类、醇类、酵母菌残体、酒花残糟、蛋白质和挥发性脂肪酸等物质，具有良好的可生化性。

此外，啤酒废水的特征还包括有机物浓度高、悬浮物多、色度高等，这些废水的处理难度较大，一般需要通过多种处理方法的组合才能达到排放标准。常见的啤酒废水处理方法包括物理法、化学法、生物法等。

2、工艺选择

目前多数啤酒厂主要采用传统生化法处理废水，也有许多新建啤酒厂采用组合工艺进行处理，组合工艺能够节约成本、减少能耗，具有更加广阔的发展前景。

厌氧-好氧组合工艺

某啤酒厂采用IC反应器与曝气池串联法处理啤酒废水，对其处理的经济性进行分析，表明该工艺具有高稳定性，占地面积小，运行自动化程度高，能够节约成本，其中IC反应器中形成的多余的颗粒污泥可销售，处理后废水COD值在30mg/L~45mg/L，去除率为86%左右，出水SS 的浓度平均为40mg/L~45mg/L，平均去除率可达95%以上，可用于灌溉、绿化。

厌氧-缺氧-好氧组合工艺

利用该工艺处理高浓度啤酒废水，具有以下优点：对废水水质的适应范围比单一处理工艺广，能够缩短废水的HRT，防止污泥膨胀，有机物的降解速率高，污泥的沉淀性能好。

采用水解酸化-序批式活性污泥（SBR）-生物吸附（曝气）串联工艺处理啤酒废水，此工艺为典型的厌氧-缺氧-好氧组合工艺。

水解酸化池能够降低废水pH值并去除一部分COD，提高可生化性，曝气池能够降低BOD浓度，减轻后续处理的负荷，生物吸附能够在相对短的曝气时间内去除50%左右的有机物，出水COD、BOD均稳定，去除率分别为98.6%和93.8%。整个处理系统流程简单、结构紧凑、HRT短，节约能耗和成本。

除此之外，常用的组合工艺还包括：水解酸化法-生物接触氧化法、UASB和氧化沟串联工艺、UASB-缺氧池-接触氧化工艺、水解酸化-生物接触氧化-外循环（EC）厌氧工艺。